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Filippo Zanella

scientia est lux lucis

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Recipes

My grandparents was used to have a restaurant-pizzeria in our little town. My father learnt a lot from his family, that’s why a I grew up eating special meals day by day. In some way I keep this tradition, loving to cook whenever I can.

_filippo.zanella_

Instagram post 17979908431544380 Instagram post 17979908431544380
Da una ricetta di Villa Crespi dello chef @antonin Da una ricetta di Villa Crespi dello chef @antoninochef: triglia di scoglio con guazzetto di provola affumicata su melanzana fritta ripiena di pomodorini confit. Preparazione impegnativa ma ne valeva decisamente la pena! 😍😋
Sky Spa Sky Spa
100 anniversary of @ninofranco1919 #NonFarteneUnBa 100 anniversary of @ninofranco1919 #NonFarteneUnBaffo @castrito81
Il gazpacho è uno dei miei piatti estivi preferit Il gazpacho è uno dei miei piatti estivi preferiti. Lo ho rivisitato frullando dei pomodori ramati scottati e filtrati con aglio, cetrioli, pepe e olio di oliva, in un "isola" di mozzarella di bufala DOP, foglie di basilico fritto e olive taggiasche. Super!
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Adoro il mango e questa volta la cheesecake la ho Adoro il mango e questa volta la cheesecake la ho fatta mettendo i pezzetti di mango anche all'interno per renderla ancora più saporita. Per la base ho usato i novellino Campiello, il formaggio è Philadelphia e panna Soligo. Il mango rigorosamente per via aerea, top per gusto e qualità. Lo strato superiore è un mix di gelatina, mango e succo d'arancia.
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Yogurt di malga con frutti di bosco freschissimi 😋
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Gamberoni con burrata di Sassano e scorza di limon Gamberoni con burrata di Sassano e scorza di limone!
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Orecchiette con crema di asparagi di Cimadolmo, sp Orecchiette con crema di asparagi di Cimadolmo, spianata Calabra, branzino e zucchine!
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Torta con fragole e cioccolato! . . . . . #strabuo Torta con fragole e cioccolato!
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Bisque di Gamberi rosa di Sicilia! . . . . . #stra Bisque di Gamberi rosa di Sicilia!
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Brasato di manzo al Paintsmiths @paintsmiths_sa 😄
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Petto di piccione francese con foie gras marinato, Petto di piccione francese con foie gras marinato, funghi Shitake fritti su crema di patate e funghi Shitake @momirestaurant .
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@dolomites UNESCO World Heritage. @dolomites UNESCO World Heritage.
Risotto @risoacquerello con asparagi verdi, gamber Risotto @risoacquerello con asparagi verdi, gamberoni, prosecco e scorza di limone!
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Enjoy the snow under a full moon. You, me and the Enjoy the snow under a full moon. You, me and the silence of our breathless land.
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Torta cremosa al limone con la ricetta di @hovogli Torta cremosa al limone con la ricetta di @hovogliadidolce. Eccezionale!!! 🙃😋
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Linguine misto mare in progress! . . . . . #strabu Linguine misto mare in progress!
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Mozzarella di pane con fonduta di Monte Veronese, Mozzarella di pane con fonduta di Monte Veronese, zucca al rosmarino e amaretti 😍
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Eh una delle mie torte preferite che non tramonta Eh una delle mie torte preferite che non tramonta mai... Pere, cioccolato e nocciole!
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